主食
たこと春菊の炊き込みご飯
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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材料
3～4人分
- 米2合
- ゆでたこの足（大）1本
- 春菊4本
- 酒大さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。たこは幅3mmの薄切りにする。春菊は葉を摘み、長さ2cmに切る。
- 2
炊飯器の内がまに米を入れて、酒大さじ2、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/2を加え、2合の目盛りまで水を注いでさっと混ぜる。たこを全体に広げてのせ、普通に炊く。
- 3
炊き上がったら春菊を加えて、全体を底から返すようにさっくりと混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年10/2売号
レビュー
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質問
30分
301kcal
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