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たこと春菊の炊き込みご飯のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主食

たこと春菊の炊き込みご飯

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更新日 2024/4/4

#主食
#和食
#炊き込みご飯
#通年
#春菊
#塩分控えめ
#たこ

撮影尾田学

たこのうまみがしっかりとしみたご飯は、ついつい箸がすすむおいしさ。春菊の独特のほろ苦さがくせになります。

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更新日 2024/4/4

普通
30分
費用目安
約160円
カロリー
301kcal
塩分
1.3g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

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レシピを作った人

脇雅世

料理家

約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

3～4人分

米
2合
ゆでたこの足（大）
1本
春菊
4本
酒
しょうゆ
塩

安全に調理していただくために

作り方

調理

30分

1
米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。たこは幅3mmの薄切りにする。春菊は葉を摘み、長さ2cmに切る。
2
炊飯器の内がまに米を入れて、酒大さじ2、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/2を加え、2合の目盛りまで水を注いでさっと混ぜる。たこを全体に広げてのせ、普通に炊く。
3
炊き上がったら春菊を加えて、全体を底から返すようにさっくりと混ぜ、器に盛る。

初出　オレンジページ 2006年10月号

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