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牛肉と夏野菜の焼きそばのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主食

牛肉と夏野菜の焼きそば

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更新日 2024/4/4

#主食
#中華料理
#焼きそば
#夏
#ピーマン
#トマト
#牛こま切れ肉

撮影対馬一次

牛肉のうまみを生かして、オイスターソースでしっかり味つけ。こしょうをキリッときかせるのがおすすめ。

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約980円
カロリー
709kcal
塩分
4.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

田口成子

料理家

料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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材料

無料でお試し！

2人分

中華蒸し麺
2玉
牛こま切れ肉
200g
トマト
2個
ピーマン
4個
オイスターソース
大さじ2
塩
こしょう
酒
片栗粉
サラダ油
しょうゆ
粗びき黒こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
牛肉は食べやすく切り、塩、こしょう各少々、酒、片栗粉各大さじ1/2を順にまぶす。トマトはへたを取って8等分のくし形に切ってから、さらに半分に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、一口大の乱切りにする。
2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、中華麺をほぐさずに入れる。1～2分焼き、上下を返して同様に焼き、取り出す。
3
同じフライパンにサラダ油大さじ1をたし、中火で熱する。牛肉を炒め、色が変わったら、ピーマン、トマトを順に加えて炒める。ピーマンがしんなりしたら、麺を戻し入れてほぐし、オイスターソース、しょうゆ大さじ1/2～1、粗びき黒こしょう適宜を加えて炒め合わせる。

初出　Cooking 2006年6月号

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