主食
具だくさん春雨ヌードル
更新日 2025/6/4
撮影 中村あかね
レシピを作った人
ワタナベ マキ
料理家
グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と高校生の息子と3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。
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材料
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2人分
- 春雨（乾燥）60g
- 干ししいたけ（スライス）5g
- にんじん1/3本
- キャベツ1/8個
- しょうが1かけ
- 万能ねぎ3本
- 溶き卵1個分
- 鶏ガラスープの素大さじ1
- 酒大さじ2
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
干ししいたけはかぶるくらいの水に約5分つけてもどし、水けを絞る。もどし汁はとっておく。にんじん、キャベツは太めのせん切りにし、しょうがは皮をむいてせん切りにする。万能ねぎは長さ約2cmに切る。
- 2
鍋に湯2と1/2カップ、鶏ガラスープの素、干ししいたけ、もどし汁、にんじん、キャベツ、しょうがを入れて中火にかけ、5分ほど煮る。酒大さじ2、塩、粗びき黒こしょう各少々で調味する。
- 3
春雨を加えて6分ほど煮、春雨が柔らかくなったら、溶き卵を加えてひと混ぜし、万能ねぎを入れて火を止める。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
（1人分187kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日 2009.6.23
レビュー
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187kcal
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