主菜
鶏肉のトマト煮
更新日 2025/6/4
撮影 尾田学
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 鶏胸肉1枚
- ホールトマト缶詰（400g入り）1/2缶
- 玉ねぎ1/2個
- グリーンピース（生、さやから出したもの）80g
- だし汁1/2カップ
- あればローリエ1枚
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、鶏肉を炒める。全体に焼き色がついたら、玉ねぎ、グリーンピースを加えて炒め合わせる。油が回ったら酒大さじ1を回し入れ、あればローリエを加えてさっと炒める。だし汁と、ホールトマトを缶汁ごと加えて、トマトを木べらでざっくりとつぶし、しょうゆ大さじ1を加える。
- 3
煮立ったら中火にし、ときどき混ぜながら7～8分煮て、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年3/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
25分
304kcal
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