主菜
更新日 2025/6/4
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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ささ身はあれば白い筋を取り、そぎ切りにする。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。青じそは軸を切り、縦半分に切る。
小さい器に明太子と、マヨネーズ大さじ2を入れて混ぜ合わせ、明太マヨネーズを作る。オーブントースターの天板に、オーブン用シートを敷いてささ身をのせ、手で押さえて表面をならす。塩少々をふってオーブントースターに入れ、表面が白くなるまで1～2分焼く。
2のささ身を天板ごと取り出し、ささ身の表面に明太マヨネーズを1/8量ずつのせて、スプーンの背で全体に広げる。さらに粉チーズを1/8量ずつまんべんなくふり、再びオーブントースターに入れて、かるく焼き色がつくまで5分ほど焼く。途中、焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせる。青じそ1切れにささ身を1切れずつのせ、器に盛って貝割れ菜を添える。
初出 オレンジページ 2006年5月号
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
20分
205kcal
