主菜
肉だんごの梅だれ風味
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
ひき肉だね
- 豚ひき肉200g
- 卵1個
- ねぎのみじん切り1/2本分
- しょうがのみじん切り大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 大根4cm
- わかめ（塩蔵）10g
- 梅干し1個
- 塩少々
- ごま油大さじ1
- 酢大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
大根は皮をむき、縦に薄切りにしてから、さらに縦に細切りにする。塩少々を加えた水に10分ほどさらし、手でかるくもんでからざるに上げて水けを絞る。わかめは水で洗って食べやすく切り、熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けを絞る。ボールに大根、わかめを入れてさっと混ぜる。梅干しは種を取り、包丁で細かくたたく。小さめの器に梅肉と、ごま油、酢各大さじ1を入れて混ぜ合わせ、梅だれを作る。
- 2
別のボールにひき肉だねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。粘りが出たら16等分にして平らなだ円形にまとめる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、いったん火を止める。丸めたたねを並べて再び中火にかけ、3分ほど焼く。裏返して弱めの中火にし、ときどきころがしながら3～4分焼く。器に盛り、大根とわかめをのせて、梅だれをかける。
初出 オレンジページ 2006年2/17売号
レビュー
Review
質問
料理のきほん
357kcal
20分
豚ひき肉を使ったレシピ
肉団子のレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
