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副菜

長いものみぞれあえ

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更新日 2025/6/4

長いものみぞれあえ
撮影 対馬一次

みずみずしい大根とシャキシャキの長いもでさっぱりと。揚げものの副菜にぴったりです。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    51kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

松本 忠子

料理家

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    材料

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    2人分
    • 長いも
      100g
    • 大根おろし
      1カップ
    • 削り節
      適宜
    • 酢
      少々
    • しょうゆ
      少々

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1

      長いもは皮をむいてマッチ棒くらいの太さの細切りにし、ボールに入れて酢少々をふる。大根おろしはざるに上げてかるく水けをきる。長いものボールに加えて混ぜ、器に盛り、削り節をのせてしょうゆ少々をかける。

    初出　オレンジページ 2005年2/17売号

    長いもの豆知識

    長いもの旬は3月〜4月と11月〜12月です。主な栄養素は、糖質、食物繊維やビタミンB群、カリウムなど。特にでんぷんを消化できる酵素アミラーゼを豊富に含むのが特徴的です。新鮮なものを選ぶには、表面がなめらかで傷がないこと、皮に張りがあること、ひげ根が残っていることがポイントです。 【長いもについて詳しくはこちら】

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