副菜
長いものみぞれあえ
更新日 2025/6/4
撮影 対馬一次
みずみずしい大根とシャキシャキの長いもでさっぱりと。揚げものの副菜にぴったりです。
更新日 2025/6/4
普通
- 費用目安
約120円
- カロリー
51kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 長いも100g
- 大根おろし1カップ
- 削り節適宜
- 酢少々
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむいてマッチ棒くらいの太さの細切りにし、ボールに入れて酢少々をふる。大根おろしはざるに上げてかるく水けをきる。長いものボールに加えて混ぜ、器に盛り、削り節をのせてしょうゆ少々をかける。
初出 オレンジページ 2005年2/17売号
長いもの豆知識
長いもの旬は3月〜4月と11月〜12月です。主な栄養素は、糖質、食物繊維やビタミンB群、カリウムなど。特にでんぷんを消化できる酵素アミラーゼを豊富に含むのが特徴的です。新鮮なものを選ぶには、表面がなめらかで傷がないこと、皮に張りがあること、ひげ根が残っていることがポイントです。
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