主菜
韓国風焼き餅
更新日 2025/6/19
撮影 野口健志
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 切り餅4個
薬味じょうゆ
- にんにくのすりおろし1かけ分
- 白切りごま大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- しょうゆ大さじ2
- 豆板醤小さじ1/2
- きゅうり1/4本
- ねぎ1/4本
- サンチュまたはサラダ菜の葉4枚
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
切り餅は縦半分に切る。ボールに薬味じょうゆの材料を混ぜ合わせる。きゅうりはせん切りにする。ねぎは縦に1本切り目を入れて中のしんを取り、縦にせん切りにする。水にさっとさらし、ざるに上げて水けをきる。サンチュの葉は長さを半分に切る。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、切り餅を並べて2分ほど焼く。裏返して2分焼き、弱火にしてさらに2～3分返しながら焼いて火を通す。取り出して薬味じょうゆのボールに入れてからめ、器に盛り、サンチュときゅうり、ねぎを添える。サンチュの葉に餅ときゅうり、ねぎをのせ、巻いていただく。
初出 オレンジページ 2005年1/2売号
レビュー
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344kcal
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