副菜
小松菜とツナのあえもの
更新日 2025/10/10
撮影 対馬一次
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 小松菜1/2わ
- ツナ缶詰（80g入り）1缶
- しょうがのすりおろし1/2かけ分
- 塩少々
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖小さじ1
作り方
調理
- 1
小松菜は根元を切り落とし、長さ4～5cmに切る。塩少々を加えた熱湯でさっとゆでてざるに上げ、しっかりと水けを絞る。
- 2
ツナは缶汁をきってボールに入れ、しょうがのすりおろし、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜ、そぼろ状にする。小松菜を加えて全体をあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年2/2売号
小松菜の豆知識
小松菜の旬は、12月から2月にかけての寒い時期。寒さにあたると甘みが増して、栄養も豊富になります。鉄分、カルシウム、β-カロテン、ビタミンCが豊富で、特にカルシウムは牛乳に匹敵するほどです。おいしい小松菜を選ぶには、葉の色が濃く、茎は太すぎず、根元にハリがあるものがおすすめです。
【小松菜について詳しくはこちら】
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レビュー
Review
質問
樟葉のヨーチャン
2026/01/17
気に入ったレシピについては、Á—4の用紙にプリントをします。 以前には、(だいぶ前)全体がÁ４ちょうどに印刷できました。 最近のpresentationでは、二枚にまたがり、肝心の居繰り方が,視ずらくなっています。用紙上半分に写真、居た半分に、作り方材料等、一枚の用紙に収めてください。 キッコーマンは、恨み骨髄見たくも有りません。
535kcal
20分
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