主菜
ロールキャベツ
更新日 2025/7/24
撮影 尾田学
レシピを作った人
鈴木 薫
料理家
"料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。
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材料
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2人分
- キャベツの葉8枚
- 豚ひき肉250g
- 玉ねぎ1個
- にんじん1本
- 粉チーズ大さじ1
- 洋風スープの素（チキン・固形）1個
- トマトケチャップ大さじ2
- 塩
- こしょう
- 粗びき黒こしょう
作り方
調理
- 1
耐熱皿にキャベツの葉を広げて重ね、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで4～5分加熱する。粗熱を取り、しんをそぐように切る。玉ねぎは縦半分に切り、1/2個は粗みじんに、残りは縦半分に切る。にんじんは皮をむいて長さを半分に切り、上半分は縦4等分に、残りは縦半分に切る。
- 2
たねを作る。ボールにひき肉、玉ねぎの粗いみじん切り、粉チーズと、トマトケチャップ大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れてよく練り混ぜ、1/4量ずつ丸める。キャベツでたねを包む。
- 3
口径20cmほどの鍋に2を入れ、かぶるくらいの水を加えて、あいたところに、玉ねぎ、にんじんを入れる。洋風スープの素をくずし入れて中火にかけ、ふたをして20分ほど煮る。塩少々を加えて味をととのえ、スープごと器に盛って、粗びき黒こしょう少々をふる。
初出 オレンジページ 2005年10/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
40分
427kcal
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