主菜
じゃがいものカレーオイスター炒め
更新日 2025/7/14

レシピを作った人
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
- じゃがいも(大)1個
- オイスターソース小さじ1/2
- カレー粉少々
- あればドライハーブ適宜
- サラダ油大さじ1/2
- 酒小さじ1
- 塩少々
- 野菜によって多少差がありますができ上がりの目安は2人分です。
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、縦に3mm角の棒状に切る。水に2分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、じゃがいもを炒める。全体に油がなじんだら、オイスターソースとカレー粉、酒小さじ1、塩少々を加えてさっと炒める。器に盛って、あればドライハーブをふる。
初出 オレンジページ 2005年5/17号
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