汁物
白菜としょうがのスープ
更新日 2025/6/4
撮影 対馬一次
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 白菜の葉2枚
- しょうがのせん切り 大1かけ分
- 洋風スープの素（チキン・固形）1個
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油小さじ1/2
作り方
調理
- 1
白菜は葉としんに切り分け、それぞれ一口大に切る。
- 2
鍋に水1と1/2カップを煮立て、スープの素をくずしながら入れる。溶けたら、しょうが、白菜のしんを加え、2～3分煮る。白菜のしんが柔らかくなったら葉を加えてひと煮し、塩、こしょう各少々で味をととのえ、ごま油小さじ1/2を回し入れる。
初出 オレンジページ 2003年12/17売号
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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329kcal
15分
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