主菜
卵カツ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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2人分
- 卵2個
- 市販のコーンフレーク1カップ
- キャベツの葉2枚
ソース
- ウスターソース大さじ2
- トマトケチャップ大さじ2
- 粒マスタード小さじ1
- 塩
- こしょう
- 揚げ油
作り方
下準備
●キャベツの葉はせん切りにする。
●器にソースの材料を入れて混ぜ合わせる。
調理
- 1小さめの器にコーンフレーク1/4カップを、手でかるくもみながら入れる。卵をそっと割り入れ、塩、こしょう各少々をふり、卵をおおうようにして、コーンフレーク1/4カップを同じようにもみながら加える。
- 2揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、器のコーンフレークと卵を、ゴムべらなどで押し出しながら、すべらせるようにして入れ、両面を約1分ずつ揚げる。残りも1と同様にしてから揚げる。器に盛ってキャベツを添え、ソースをかけていただく。 熱量312kcal、塩分3.1g（1人分）
レシピ掲載日 2002.6.17
レビュー
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312kcal
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