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豚肉の野沢菜巻きカツのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

豚肉の野沢菜巻きカツ

0(0件)

更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#揚げもの
#通年
#お弁当
#簡単
#塩分控えめ
#豚薄切り肉

撮影尾田学

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更新日 2024/4/3

かんたん
費用目安
約280円
カロリー
303kcal
塩分
1.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭英子

料理家

料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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材料

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1人分

豚もも薄切り肉
4枚
野沢菜漬け
50g
小麦粉
パン粉
揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
野沢菜漬けは、長さ4cmに切る。まな板に豚肉を2枚縦に並べ、真ん中に野沢菜漬け1/2量をのせ、肉の両端を折って野沢菜漬けをはさむ。残りも同様にする。小麦粉適宜は、同量の水で溶く。肉に水溶き小麦粉、パン粉の順にころもをつける。
2
フライパンに、深さ半分まで揚げ油を入れて中温※に熱し、1.を入れてときどき返しながらカリッと揚げる。容器に合わせて食べやすく切る。（303kcal、塩分1.0g） ※170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度。

レシピ掲載日　2002.3.17

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