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主菜

レタスとあさりのクリーム煮

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更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#煮もの
#通年
#レタス
#低カロリー
#あさり

撮影対馬一次

火を通して柔らかくなったレタスに、あさりのうまみと牛乳の甘みがたっぷりとしみ込みます。

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更新日 2024/4/3

普通
20分
費用目安
約250円
カロリー
135kcal
塩分
1.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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武蔵裕子

料理家

両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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材料

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2人分

レタス（小）
1個
あさり（殻つき・砂出ししたもの）
1パック
にんにくのみじん切り
1かけ分
牛乳
1/2カップ
片栗粉
サラダ油
酒
塩
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

下準備

レタスは手で食べやすくちぎる。あさりは殻をこすり合わせるようにして洗い、水けをきる。片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶き、水溶き片栗粉を作る。

調理

20分

1
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら、あさりとレタスを加えてさっと炒め、酒1/3カップを回し入れる。ふたをして弱火にし、あさりの口が開くまで3分ほど蒸し煮にする。
2
牛乳を注ぎ入れて中火にし、3分ほど煮てから塩、こしょう各少々で味をととのえる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。（時間20分、1人分135kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日　2001.7.2

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