主菜

豆腐メンチ

Name: 豆腐メンチ
Yield: 4人分
Ingredients: 豚ひき肉 140g; 木綿豆腐 2丁; キャベツ 1/4個; ねぎ 1/2本; 鶏ガラスープの素 小さじ1/4; しょうがのすりおろし 小さじ1; 溶き卵 1個分; 塩; こしょう; 片栗粉; パン粉; 揚げ油; とんカツ用ソース

0(0件)

更新日 2024/4/3

撮影尾田学

ひき肉に豆腐を加えて作るふわふわっと柔らかなメンチカツ。

0(0件)

更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約300円
カロリー
408kcal
塩分
1.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

阿部徳恵

料理家

阿部徳恵さんのレシピを見る

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

4人分

豚ひき肉
140g
木綿豆腐
2丁
キャベツ
1/4個
ねぎ
1/2本
鶏ガラスープの素（顆粒）
小さじ1/4
しょうがのすりおろし
小さじ1
溶き卵
1個分
塩
こしょう
片栗粉
パン粉
揚げ油
とんカツ用ソース

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鍋に湯を沸かして豆腐をくずしながら加え、再び煮立ったらざるに上げて水けをきる。鶏ガラスープの素をふり、そのままおいてさます。キャベツはせん切りにする。ねぎはみじん切りにする。
2
たねを作る。ボールにひき肉、しょうがのすりおろし、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて手で練り混ぜ、粘りが出たらねぎと、豆腐の1/4量を加えてさらに練る。溶き卵、残りの豆腐、片栗粉大さじ2を入れて全体をよく混ぜ、たねをO量ずつ小判形にまとめる。
3
バットにパン粉適宜を用意する。揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、たねにパン粉を薄くまぶしつけて油に入れ、ときどき返しながら色よく揚げる。器にキャベツとともに盛り、とんカツ用ソース適宜をかけていただく。（1人分408kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日　2001.2.17