副菜
春菊のザーサイあえ
更新日 2025/6/22
撮影 対馬一次
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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2人分
- 春菊1わ
- ザーサイ（びん詰）20g
- ねぎ5cm
- 白いりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
春菊は根元の堅い部分を切り、熱湯でさっとゆで、冷水にとる。粗熱が取れたら水けを絞り、長さ4～5cmに切る。ザーサイは細切りにする。ねぎは縦にせん切りにする。
- 2
ボールに春菊、ザーサイ、ねぎを入れ、ごま油大さじ1を加えて全体にからめる。しょうゆ小さじ1、塩少々を加えて味をととのえ、ごまをふってざっと混ぜる。
熱量119kcal、塩分1.5g（1人分）
レシピ掲載日 2000.12.17
レビュー
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289kcal
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