主菜
更新日 2025/6/9
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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鮭は一切れを半分に切り、塩、こしょう各少々（各少々）をふる。キャベツは4～5cm四方に切る。
フライパンにキャベツの1/2量を敷き、鮭を並べて残りのキャベツをのせる。にんにくのすりおろし、ローリエ、白ワイン、あればナツメッグと、湯大さじ2（1/4カップ）、塩、こしょう各少々（各少々）を加えてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、15～20分蒸し煮にする。
キャベツがしんなりとしたら、マヨネーズ大さじ1と1/2（大さじ3）を全体にかけ、ひと混ぜする。器に盛って、あれば粗びき黒こしょう少々（少々）をふる。
（時間30分、塩分1人分2.0g、熱量1人分276kcal）
レシピ掲載日 2000.3.17
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
30分
276kcal
