主菜
更新日 2025/6/9
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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キャベツは6cm四方に切る。にんにくはみじん切りにする。
中華鍋にサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を強火で熱し、にんにく、ひき肉を入れて炒める。ひき肉がぽろぽろになったら、豆板醤を加えて炒め合わせる。香りが立ったら、酒大さじ1（大さじ2）をふってキャベツを入れ、ふたをして、中火で2～3分、蒸し煮にする。
ふたを取って、砂糖小さじ1（小さじ2）、しょうゆ大さじ1と1/2（大さじ3）を加えて全体を混ぜ、ごま油小さじ1（小さじ2）を入れてひと混ぜし、器に盛る。
（時間15分、塩分1人分2.4g、熱量1人分205kcal）
レシピ掲載日 2000.3.17
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
15分
205kcal
