主菜
いかのにんにくバターソテー
更新日 2025/8/12
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- いか（やりいか）小4はい
- にんにく1かけ
- サラダ油大さじ1
- バター大さじ1と1/4
- しょうゆ大さじ1
- 一味唐辛子少々
作り方
調理
- 1
いかは、胴と足のつながっている部分をはずし、内臓ごと引き抜く。胴は軟骨を取り除き、両面に1cm間隔の切り込みを入れる。足は内臓を切り落としてくちばしを取り、5本ずつに切り分ける。にんにくは横に薄切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、にんにくを入れて焼く。こんがりとしたら、取り出す。
- 3
同じフライパンを強火で熱し、いかを入れて両面を焼く。いかの色が変わったらバター大さじ1と1/4（大さじ2と1/2）を加え、手早くからめる。火を止めてしょうゆ大さじ1（大さじ2）をふり、器に盛る。にんにくを散らし、一味唐辛子少々（少々）をふる。
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
Review
質問
20分
213kcal
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