副菜
エリンギとねぎの炒めマリネ
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- エリンギ1パック
- ねぎ1本
- 赤唐辛子1/2本
- ゆず（またはレモン）の絞り汁大さじ2
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
エリンギは縦半分（太ければ4つ）に切る。ねぎは長さ5cmに切リ、太ければ縦半分に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除いて小口切りにする。
- 2
バットなどに赤唐辛子、ゆずの絞り汁と、みりん、しょうゆ各大さじ2を入れて混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を入れて強火で熱し、エリンギを入れて両面を焼きつけるようにして炒める。ねぎを加えて同様に炒め、2に加えて全体を混ぜる。
（1人分80kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日 1999.10.17
レビュー
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料理のきほん
256kcal
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