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主菜

豆腐と高菜漬けの中華炒め

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • #主菜
  • #中華料理
  • #炒めもの
  • #通年
  • #豚ひき肉
  • #高菜
  • #豆腐
撮影 尾田学

高菜の風味と豚肉のうまみが、豆腐になじんで美味。豆腐はしっかり水切りをしておくのがポイント。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    207kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • 木綿豆腐
        2丁
      • 高菜漬け
        150g
      • 豚ひき肉
        100g
      • 生しいたけ
        6個
      • 白いりごま
        大さじ1/2
      • サラダ油
      • 酒
      • しょうゆ
      • 塩
      • こしょう

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豆腐はバットに並べ、まな板などをのせて約30分おき、水きりをする。それぞれ縦半分に切って厚さ8mmに切る。
      2. 2
        高菜漬けは2cm四方に切る。しいたけは石づきを切り落とし、幅1cmのそぎ切りにする。
      3. 3
        中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、中火で豆腐の両面に焼き色をつけて取り出す。ひき肉を入れてほぐすように炒め、しいたけを加える。しいたけがしんなりしてきたら、高菜漬けを加えて炒め合わせる。豆腐を戻し入れて、酒大さじ1をふり、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛って白いりごま大さじ1/2をふる。 (1人分207kcal、塩分2.1g)

      レシピ掲載日 1999.2.2

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                      ホームレシピ主菜豆腐と高菜漬けの中華炒め

                      レシピを作った人

                      大庭 英子

                      料理家

                          料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                              • 663kcal
                              副菜

                              おかひじきのナムル

                                汁物

                                しし唐とねぎの和風スープ

                                • 57kcal
                                献立カレンダー