副菜
ブロッコリーのおかかサラダ
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- ブロッコリー1株
- 削り節1パック
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に切り分け、茎の部分は皮を厚めにむいて厚さ5mmの輪切りにする。冷水に5分ほど浸してざるに上げ、水けをきる。
- 2
鍋に湯を沸かしてブロッコリーを茎、小房の順に入れてゆで、柔らかくなったらざるに上げて水けをきり、粗熱を取る。
- 3
ボールにブロッコリー、しょうゆ大さじ2/3、削り節を入れ、全体を混ぜる。
（1人分28kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日 1998.2.2
ブロッコリーの豆知識
ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
124kcal
10分
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