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小松菜の練りごまあえのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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副菜

小松菜の練りごまあえ

0(0件)

更新日 2024/4/3

#副菜
#和食
#あえもの
#通年
#簡単
#小松菜

撮影川浦堅至

練りごまのクリーミーな口当たりが新鮮。ごまあえの二ューフェース登場です。

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更新日 2024/4/3

かんたん
費用目安
約110円
カロリー
80kcal
塩分
1.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭英子

料理家

料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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材料

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4人分

小松菜
1わ
練りごま（白）
大さじ3
しょうゆ
大さじ2と1/2
砂糖
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
塩
少々
白いりごま
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
小松菜は洗って、根元の太いものは十文字に切り込みを入れる。塩を加えたたっぷりの熱湯でゆでて冷水にとり、水けを絞る。しょうゆ大さじ1/2をふってさらによく絞り、長さ3cmに切る。
2
ボールに練りごま、砂糖、みりんと、しょうゆ大さじ2を合わせてよく混ぜ、小松菜を加えてあえる。器に盛り、白ごまをふる。

レシピ掲載日　1998.10.17

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