主菜
かきのチーズパン粉焼き
更新日 2025/6/14
撮影 大井一範
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- かき20粒
卵液
- 溶き卵1/2個分
- 小麦粉1/2カップ
- 水1/4カップ
- 塩少々
チーズパン粉
- パン粉（あれば生パン粉）1と1/2カップ
- 粉チーズ大さじ2
- にんにくのすりおろし1かけ分
- パセリのみじん切り大さじ3
- 塩小さじ1/2
- サラダ油（またはオリーブ油）大さじ3
- 塩小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
かきは万能こし器などに入れて、塩水（水1カップに塩小さじ1を溶かしたもの）で振り洗いをする。ペーパータオルなどで水けをしっかり拭き、こしょう少々をふる。
- 2
ボールに卵液の材料を混ぜておく。別のボールにチーズパン粉の材料を混ぜておく。オーブンを220℃に熱しておく。
- 3
耐熱皿にチーズパン粉の1/2量を敷いておく。かきを1粒ずつ卵液にくぐらせて耐熱皿に並べ、残りのチーズパン粉をかきの上にかける。サラダ油（またはオリーブ油）大さじ3を全体にふりかけ、オーブンに入れて15～20分、表面に焼き色がつくまで焼く。
（1人分274kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 1997.10.17
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274kcal
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