副菜
ブロッコリーのツナチーズソース
更新日 2025/6/16
撮影 榎本修
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材料
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4人分
- ブロッコリー1株
- ツナ缶（フレーク・185g入り）1缶
- クリームチーズ100g
- ピクルス1本
- 牛乳大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは根元を切り落として小房に分け、茎の部分は厚めに皮をむいて一口大に切り、冷水に5分ほどさらす。ツナ缶は缶汁をきっておく。ピクルスはみじん切りにする。
- 2
チーズソースを作る。クリームチーズは耐熱の皿に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで20～30秒加熱して柔らかくする。ボールに入れて牛乳を加え、泡立て器でなめらかになるまで溶きのばし、ツナとピクルス、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜる。
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、ブロッコリーを茎、大きい房、小さい房の順に入れてさっとゆでる。緑が鮮やかになったらざるに上げ、水けをきる。皿に盛り、チーズソースをかける。
（1人分253kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 1997.10.2
ブロッコリーの豆知識
ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
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レビュー
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