主菜
揚げなすのミートソースかけ
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- なす6個
- ミートソース
- 合いびき肉200g
- 玉ねぎ1個
- ホールトマト缶詰（400g入り）1缶
- オリーブ油（またはサラダ油）大さじ2
- 固形スープの素1個
- トマトケチャップ大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 粉チーズ大さじ6
- パセリのみじん切り適宜
- パン粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1なすは長さ5cmに切り、皮を縦に幅1cmおきにむく。水に5～6分さらしてアクを抜く。玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにパン粉大さじ4を入れて中火で熱し、きつね色になるまで、からいりして取り出す。
- 2フライパンにオリーブ油大さじ2を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしてきたら、ひき肉を加えてぽろぽろになるまで炒め合わせる。肉の色が変わったらホールトマトを手でつぶしながら加え、缶汁と固形スープの素1個を加える。強火にして約5分煮たら、トマトケチャップ大さじ2と塩、こしょう各少々を加えて、味をととのえる。
- 3揚げ油の温度を高めの中温（180℃。菜箸を入れると、箸全体から勢いよく泡が出る程度）に熱し、なすを入れる。竹串がすっと入るくらいまで5～6分揚げる。油をよくきったなすを器に盛り、ミートソースをかける。粉チーズ、パン粉、パセリをふる。 時間25分、熱量420kcal、塩分2.2g（1人分）
レシピ掲載日 1997.8.17
レビュー
Review
質問
料理のきほん
420kcal
合い挽き肉を使ったレシピ
揚げもののレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
