主菜
更新日 2025/6/12
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
ごぼうはたわしで表面をかるくこそげてから長めのささがきにし、水にさっとさらして水けをきる。ボールに卵を割りほぐす。三つ葉は長さ3～4cmに切る。
フライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら、ごぼうを加えて中火で2～3分煮る。肉を入れてほぐし、色が変わったら、卵を回し入れ、ふたをして1分ほど煮る。卵が半熟状になったら三つ葉を散らし、火を止める。
器に温かいご飯を盛り、卵とじを1/4量ずつのせる。
（1人分678kcal、塩分3.2g）
レシピ掲載日 1997.8.17
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
678kcal
