副菜
キャベツと豚肉の梅あえ
更新日 2025/7/24
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- キャベツの葉4枚
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）100g
- 青じその葉10枚
梅だれ
- 梅干し〈小〉3個
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 削り節適宜
作り方
調理
- 1
キャベツはしんを取って葉を食べやすい大きさにちぎる。青じそも同様にちぎる。豚肉は長さを半分に切る。梅干しは種を除き、包丁で細かくたたく。
- 2
鍋に熱湯を沸かしてキャベツ、豚肉の順に入れ、肉の色が変わったら、ざるにとってさます。ボールに梅干しとしょうゆ、みりん各大さじ1を入れて混ぜ、梅だれを作る。
- 3
梅だれのボールにキャベツの水けを絞って入れ、豚肉を加えて全体にあえる。青じそと削り節を入れてひと混ぜし、器に盛る。
（1人分71kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 1997.4.17
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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20分
311kcal
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