副菜
くずし豆腐の明太子ソースかけ
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- 木綿豆腐2丁
ソース
- 辛子明太子1/2はら
- レモンの絞り汁小さじ1
- マヨネ一ズ大さじ2と1/2
- こしょう少々
- 万能ねぎの小口切り4本分
作り方
調理
- 1
豆腐は乾いたふきんで包み、１０分ほどおいて水けをきる。ふきんごとかるくもみ、粗くくずす。明太子は薄皮に縦に切り目を入れて身を出し、ボールに入れる。そのほかのソースの材料を加え、混ぜ合わせる。豆腐を器に盛り、万能ねぎを散らしてソースをかける。
（1人分187kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日 1996.9.17
レビュー
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質問
20分
247kcal
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