主食
ねぎチャーハン
更新日 2025/6/7
撮影 山田広幸
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- 万能ねぎ1/2束
- しょうが1かけ
- ご飯 茶碗5杯分弱
- サラダ油大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
- しょうゆ小さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
万能ねぎは小口切りにする。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。
- 2
中華鍋を強火でよく熱し、サラダ油大さじ3を入れて全体になじませる。しょうがを炒め、香りが出たらご飯を加えて、ほぐすようにして炒め合わせる。塩小さじ1、こしょう少々、万能ねぎの1/2量を加え、鍋肌からしょうゆ小さじ1と1/2を回し入れて、ひと混ぜする。皿に盛り、残りの万能ねぎを散らす。
（1人分317kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 1996.5.2
レビュー
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