副菜
豚しゃぶとトマトのサラダ
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）200g
- トマト2個
- 貝割れ菜2パック
ドレッシング
- ごま油大さじ3
- しょうゆ大さじ3
- 酢大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 砂糖小さじ1
作り方
調理
- 1
貝割れ菜は根元を切り落とし、豚肉とともに長さを半分に切る。トマトはへたを取り、くし形に切る。ドレッシングの材料を合わせておく。
- 2
たっぷりの湯に豚肉を2回に分けて入れ、菜箸で混ぜながらゆでる。冷水にとり、水けをきる。皿に豚肉とトマト、貝割れ菜を合わせ、ドレッシングをかける。
（1人分276kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 1996.3.2
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
258kcal
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