副菜
さつまいもの甘煮
更新日 2025/6/6
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- さつまいも2本
- 砂糖大さじ5
- みりん大さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
さつまいもは厚さ1.5cmの輪切りにし、水に5分ほどつけて水けをきる。味の含みがよくなるよう、たっぷりの水とともに鍋に入れて煮立て、3分ほど下ゆでしてざるに上げる。
- 2
浅めの鍋に砂糖大さじ5、みりん大さじ2、しょうゆ小さじ2、塩少々、水2カップを入れて煮立て、さつまいもを並べ入れる。アルミホイルなどで落しぶたをして弱火で20分ほど煮込み、器に盛る。
（1人分205kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日 1996.2.2
さつまいもの豆知識
さつまいもの旬は、9月から11月頃です。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に食物繊維は、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。皮にもポリフェノールや食物繊維が多く含まれているので、むかずに食べるのがおすすめです。おいしいさつまいもは、表面に傷がなく、ひげ根が少なく、皮の色が鮮やかで張りがあるものを選びましょう。
【さつまいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
ゆっち
2025/10/10
味が染み込んでめちゃめちゃ美味しかったです。リピ確定です。
質問
料理のきほん
104kcal
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