副菜
アスパラとしいたけの焼きびたし
更新日 2025/6/7
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- グリーンアスパラガス4本
- 生しいたけ4個
漬け汁
- レモンの絞り汁1/4個分
- しょうゆ大さじ1
- 水大さじ1
- みりん小さじ1/2
- サラダ油適宜
作り方
調理
- 1
アスパラガスは根元の堅い部分を、しいたけは軸を切り落とす。
- 2
アルミホイルをオーブントースターの天板の上に敷いて、サラダ油を薄く塗り、アスパラガスとしいたけをのせる。サラダ油を野菜の表面にも薄く塗り、5～6分焼く。
- 3
小さめのバットに漬け汁の材料と水大さじ1を混ぜる。焼きたての野菜を浸し、10～15分おく。アスパラガスは食べやすい大きさに切り、しいたけは手で2つ～3つに裂いて皿に盛る。
（1人分8kcal）
レシピ掲載日 1995.11.17
レビュー
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302kcal
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