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主食

きのこご飯

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更新日 2024/4/2

#主食
#和食
#炊き込みご飯
#秋
#えのき
#しめじ
#豚薄切り肉
#しいたけ

撮影榎本修

たっぷりのきのこを油で炒めてこくをプラス。豚肉を入れて、ボリュームたっぷりです。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約460円
カロリー
486kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

樋口秀子

料理家

8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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材料

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4人分

米
3合
生しいたけ
6個
しめじ
1パック
えのきだけ
2袋
まいたけ
1パック
豚薄切り肉（あればロース）
150g
昆布
10×10cm
酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ1と1/2
サラダ油
大さじ1
塩
小さじ2/3

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
米はといで炊飯器に入れ、昆布、酒と水2と1/2カップを加えて30分ほどおく。
2
しいたけは石づきを切り、4つ～6つに切る。しめじ、えのきだけ、まいたけは、それぞれ石づきを切り、食べやすい大きさにほぐす。豚肉は幅2cmに切る。
3
フライパンにサラダ油を熱し、しいたけ、しめじ、えのきだけ、まいたけを入れて強火でさっと炒める。しょうゆ大さじ1/2を加えてひと混ぜしたら火を止める。そのまま置いて粗熱を取る。
4
米に、しょうゆ大さじ1と塩を加えて混ぜ合わせ、豚肉と炒めたきのこを広げて入れ、スイッチを入れる。炊き上がったら昆布を取り出し、全体をふっくらと混ぜ合わせる。（1人分486kcal）

レシピ掲載日　1995.9.2

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