副菜
もやしときゅうりのナムル風
更新日 2025/6/5
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- もやし1袋
- きゅうり2本
- ごま油大さじ2/3
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩適宜
- 酢適宜
- 一味唐辛子少々
作り方
調理
- 1
もやしは塩、酢各少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げる。きゅうりは斜め薄切りにしてから、せん切りにする。
- 2
ボールに野菜とごま油を入れて混ぜる。全体がなじんだら、しょうゆ、砂糖と、塩、酢各少々、一味唐辛子を加え、さっと混ぜて器に盛る。
（1人分44kcal）
レシピ掲載日 1995.6.17
もやしの豆知識
一年を通して手軽に手に入るもやしは、低カロリーでありながら食物繊維やビタミンC、カリウムなどを含みます。新鮮なもやしは、根が白く、シャキシャキとした食感とみずみずしさがあります。茶色く変色しているものは避けましょう。保存する際は、水を張った容器に入れて冷蔵庫で保管すると鮮度を保ちやすくなります。
【もやしについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
30分
463kcal
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