主菜
厚揚げ入りしょうゆ煮
更新日 2025/7/14
撮影 青山紀子
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- 春雨1袋
- 厚揚げ1枚
- 豚バラ肉150g
- ごま油大さじ2
- しょうゆ大さじ4
- 砂糖大さじ1と1/2
- 酒1/2カップ
作り方
調理
- 1
春雨は熱湯でさっとゆでてもどし、水けをきって食べやすい長さに切る。厚揚げは幅1cmに切る。豚肉は一口大に切る。
- 2
中華鍋を熱してごま油を入れ、豚肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、厚揚げ、水2カップ、しょうゆ、砂糖、酒を加え、3分ほど煮る。
- 3
豚肉と厚揚げを取り出して、春雨を入れ、汁けがほぼなくなるまで炒め煮にする。皿に春雨を敷き、豚肉と厚揚げをのせる。
（1人分428kcal）
レシピ掲載日 1994.7.17
レビュー
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428kcal
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