主食
ソーセージとブロッコリーのあんかけ丼
更新日 2024/4/2
撮影 青山紀子
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- ブロッコリー1株
- 塩少々
- 玉ねぎ1/2個
- セロリ1/2本
- ウインナソーセージ約10本
- にんにく1かけ
- サラダ油大さじ2と1/2
合わせ調味料
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- しょうゆ大さじ3
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 片栗粉大さじ1と1/2
- ラー油小さじ1と1/2
- 炊きたてご飯 どんぶり4杯分
作り方
調理
- 1ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた水にはなす。玉ねぎは2cm四方に切る。セロリは筋を取って、厚い茎の部分は厚みを半分にそぎ、玉ねぎと同じ大きさに切る。ソーセージは斜めに5～6本深く切り込みを入れ、半分に切る。にんにくは包丁の腹でたたいてつぶす。ボールに水2カップと合わせ調味料の材料を合わせる。小さな器に片栗粉と水大さじ3を入れて混ぜる。
- 2フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを加えて中火で炒める。ブロッコリーを加えて混ぜ、色鮮やかになったら玉ねぎ、セロリを加えて炒め合わせる。玉ねぎとセロリが透き通ってきたら、にんにくを取り出してソーセージを加えて炒める。
- 3合わせておいた調味料を混ぜながらフライパンに加え、強火にして木べらで混ぜながら煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、全体を大きく混ぜる。ラー油を加えてざっと混ぜる。どんぶりにご飯を盛って、上から具をかける。 （1人分588kcal）
レシピ掲載日 1994.2.17
レビュー
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料理のきほん
588kcal
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