主菜
豚肉とみょうがの甘みそ炒め
更新日 2025/6/9
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 豚肩ロース薄切り肉200g
- 酒小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- みょうが12個
- しし唐辛子10本
- ごま油小さじ2
- サラダ油小さじ2
合わせ調味料
- みそ50g
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1と1/2※好みで増やしても
作り方
調理
- 1
豚肉は一口大に切り、酒としょうゆをもみ込んで下味をつける。みょうがは縦半分に切り、しし唐辛子は軸を切って縦に1本切り込みを入れる。合わせ調味料はよく混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油とサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら強火で炒める。肉の色が変わったら、みょうがを加え、油がなじんでしんなりするまで炒める。
- 3
しし唐辛子を加えて色鮮やかに炒め、仕上げに、合わせ調味料を加え、全体にからめて器に盛る。
（1人分321kcal）
レシピ掲載日 1993.7.17
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321kcal
10分
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