主菜
鮭と春菊のゆずあえ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
- 鮭の切り身（甘塩）2切れ
- 春菊1/2わ
- しめじ1パック
- ゆず1個
- 酒大さじ2と1/2
- 酢大さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1鮭は熱湯にさっとくぐらせて、皮を取り、一口大にそぎ切りにする。酢、酒各大さじ1をふって、15分ほどおく。春菊は塩を加えたたっぷりの熱湯でさっとゆで、水けをきって長さ3～4cmに切る。しめじは石づきを取って小房に分け、小鍋に入れる。酒大さじ1と1/2をふり入れ、強めの中火でいる。
- 2ゆずの皮をむいてせん切りにし、果肉は絞る。鮭、春菊、しめじにゆずの果汁としょうゆを加えて混ぜ合わせ、器に盛って、ゆずの皮のせん切りをのせる。 57kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.11.2
レビュー
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57kcal
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