豚肉と昆布の炊き込みご飯

1. 1

   米は洗ってざるに上げ、30～40分おく。豚肉は1cm角くらいに切ってボールに入れ、しょうゆを加えてかるくもみ、下味をつける。

2. 2

   にんじん、かまぼこは1cm角に切る。きくらげは水につけてもどし、石づきを除き、1～2cm角に切る。

3. 3

   昆布は乾いたふきんで表面をかるくふいてから、ぬれぶきんで包んで湿らせる。長さを3等分に切り、さらに幅1cmくらいに縦に切り、ひと結びする。

4. 4

   炊飯器に米を入れて3カップ分の水加減にする。豚肉、かまぼこ、にんじん、きくらげ、昆布を入れ、調味料を加えて炊く。炊き上がったら10分ほどむらし、具とご飯をよく混ぜ合わせて器に盛り、あさつきの小口切りをのせる。
   熱量635kcal、塩分3.3g（1人分）

レシピ掲載日　1990.5.17