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主菜

マスタード風味鶏肉の炒め揚げ

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更新日 2026/3/16

マスタード風味鶏肉の炒め揚げ
撮影 小川勝彦

ひたひたの油で、焼くように揚げるので、フライパンでOK。粒マスタードの香りが食欲をそそります。

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更新日 2026/3/16

  • 普通

  • 時間

    25分

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

滝沢 真理

料理家

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    材料

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    4人分
    • 鶏もも肉
      2枚
    • 粒マスタード
      大さじ5～大さじ6
    • 塩
      少々
    • コショウ
      少々
    • ナツメッグ
      少々
    • 小麦粉
      適宜
    • 溶き卵
      適宜
    • パン粉
      適宜
    • サラダ油
      適宜
    • グリーンカールまたはサラダ菜
      適宜
    • ラディッシュ
      適宜

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

  • 25分
    1. 1

      もも肉は大きめのそぎ切りにして塩、コショウをふり、皮目とは反対の面に粒マスタードを塗り、ナツメッグをふって、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

    2. 2

      フライパンに肉が浸る程度のサラダ油を入れて中火で熱し、肉を揚げるようにして香ばしく焼く。

    3. 3

      器にグリーンカールを敷いて2.を盛り、ラディッシュを添える。

    レシピ掲載日　1986.3.2

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