煮る時間わずか3分！時間がない日の特急レシピ『豚こまともやしの酸辣湯風煮込み』

寒さが増して、温かい煮込み料理がおいしい季節。時間がかかるイメージが強い煮込み料理ですが、時間がない日でもできる特急レシピをご紹介。火が通りやすく、下ごしらえも簡単な食材でさっと作れるから、忙しい日にも大活躍です。酸味が効いた酸辣湯は、元気が出る味わい。煮汁もスープとしておいしくいただけます。

材料（2人分）

豚こま切れ肉……150g
もやし……1袋（約200g）
生しいたけ……4個

〈煮汁〉
水……1/2カップ
しょうゆ…… 大さじ1/2
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1/2
塩…… 小さじ1/3
こしょう……少々

ごま油……大さじ1/2
酢……大さじ2
ラー油……適宜

作り方

(1)しいたけは軸を切ってから薄切りにする。

(2)フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を入れて1～2 分炒める。

(3)しいたけ、もやしを広げて入れ、煮汁の材料を加える。煮立ったらふたをして2～3 分煮る。火を止めて酢、ラー油を加え、手早く混ぜ合わせる。

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