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もずく酢だから簡単！白菜の酸辣湯（サンラータン）風スープ【ぼくさんの漫画レシピ】

2024.12.02

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『もずく酢でお手軽!　白菜の酸辣湯風』の作り方

材料(2～3人分)

白菜の葉……1枚
生しいたけ……2個
トマト……1/2個
もずく酢……２パック
溶き卵……１個分

〈A〉
水……300ml
鶏ガラスープの素(顆粒)、しょうゆ……各大さじ1/2
しょうがチューブ……小さじ1

好みで万能ねぎの小口切り、ラー油……各適宜

作り方

（1）白菜は葉の部分をざく切りに、しんの部分をそぎ切りにする。しいたけは軸を切って薄切りにし、トマトは６等分のくし形切りにする。
【POINT】しんはそぎ切りにすると火の通りが早くなる!

（2）小鍋に白菜、しいたけ、Aを入れて中火にかける。2～3分して白菜に火が通ったらトマトともずく酢を加えてかるく混ぜる。
【POINT】トマトは火を通しすぎるとぐずぐずになってしまうので注意。もずく酢は黒酢や三杯酢などお好みのものでOK!

（3）スープが沸騰したら、溶き卵を細くたらすように回し入れ、15秒数えて火を消す。器に等分に入れ、好みで万能ねぎやラー油をたらす。
【POINT】ふわふわ卵を作るコツはスープがしっかり沸騰していることを確認して、15秒数え終わるまで混ぜないように!

ぼく
「手間抜き&ンンンまい～レシピ」をかわいいイラストで紹介して人気。レシピ本大賞おやつ部門準グランプリ受賞、これまでの書籍は12冊を超える。
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