「オレンジページnet」で人気のレシピやライフハックなどを集めた一冊
『オレンジページnet みんなの検索No.1レシピ137』が新発売！ そのなかから、多くの人に検索されたキーワード
「副菜」カテゴリーより、編集部イチ推しのレシピをご紹介します。
【目次】
・
『ブロッコリーのオイルあえ』・
『豆もやしのキムチ』・
『揚げかぼちゃ』野菜ひとつで作れるストックおかずは、献立にあと一品欲しい！ときの救世主。そのままでもおいしく、アレンジがきく料理が冷蔵庫にあると、忙しい日のお守り代わりになってくれますよ。
『ブロッコリーのオイルあえ』のレシピ
ブロッコリーは、柔らかくゆでてかるくつぶしておくと活用の幅が広がります！
材料（2人分×2回分）
ブロッコリー ……2株（450〜500g）
オリーブオイル……大さじ2
塩……小さじ1/4
下ごしらえ
ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて横に幅1.5㎝に切る。
作り方
（1）鍋に湯を沸かし、ブロッコリーの茎を入れて中火で約 2分ゆで、房も加えて柔らかくなるまで 7～8分ゆでる。ざるに上げて水けをきり、粗熱を取って水けを拭く。
（2）ボールに入れてめん棒などで粗くつぶし、オリーブオイル、塩を加えてあえ、保存容器に入れる。冷蔵保存3〜4日間OK!
こんな食べ方もおすすめ！
サンドイッチに
「ブロッコリーのオイルあえ」にマヨネーズを混ぜ、練り辛子を塗った食パンではさむだけ！ 鮮やかなグリーンが食卓に映えます。
『豆もやしのキムチ風』のレシピ
豆板醤、にんにくでパンチをきかせ、即席キムチ風の味わいに。
材料（2人分×2回分）
大豆もやし......2袋（約400g）
〈調味料〉
おろしにんにく......小さじ1/4
ごま油 ......大さじ 1
塩......小さじ1/2
酢......小さじ 1
豆板醤（トウバンジャン）......小さじ 1
下ごしらえ
大豆もやしはできればひげ根を取る。
作り方
大豆もやしは耐熱のボールに入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で約4分30秒加熱する。水けをよくきり、熱いうちに調味用の材料を加えてよくあえる。さまして保存容器に入れる。冷蔵保存2〜3日間OK!
こんな食べ方もおすすめ！
豆腐にのせて
「豆もやしのキムチ風」を豆腐にのせるだけで、おつまみにも向く料理が即完成！ シャキシャキの豆もやしと、つるんとした豆腐の食感の違いが楽しい一皿です。
『揚げかぼちゃ』のレシピ
かぼちゃをこんがり、素揚げにすると風味がアップ！
材料（2人分×2回分）
かぼちゃ......1/3個（約500g）
揚げ油
下ごしらえ
かぼちゃは種とわたを取り除き、横半分に切って、縦に幅7〜8mmに切る。
作り方
フライパンに揚げ油を高さ約1㎝入れ、中火で低めの中温（170°C。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとゆっくりとまっすぐに出る程度）に熱する。かぼちゃを水けを拭いて入れ、ときどき返しながら両面がこんがりとするまで4～6分揚げる。取り出して油をきり、さまして保存容器に入れる。冷蔵保存2〜3日間OK!
こんな食べ方もおすすめ！
サラダに
不足しがちな緑黄色野菜も、まとめて作り置きおかずにしておけば、気軽に食事に取り入れられるのでおすすめです。
レタスやベビーリーフなどのグリーンの葉野菜に「揚げかぼちゃ」を合わせて、レモン汁、オリーブオイル、砂糖、塩、こしょうを混ぜたドレッシングであえれば、でき上がり。
こちらのレシピのほかに、献立の彩りと味を補ってくれてパパッと作れる赤い副菜・緑の副菜、火を使わずに作れる満足丼など、毎日役立つレシピが満載！ 食材を無駄にしないライフハックや冷凍ワザなど、生活の知恵も満載の一冊です。
（
『オレンジページnet みんなの検索No.1レシピ137』より）
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