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【家計も助かる♪】野菜1つ×卵1個で作る「まとめ焼き」は、献立の強い味方！

2022.09.16

じゃがいもと卵の「まとめ焼き」

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「あと1品ほしいな」と、献立に悩んだとき。常備野菜や卵で、リーズナブルに作れる簡単レシピがあったら……。

そう思ったら、ぜひ作ってほしいのが「まとめ焼き」！　炒めた野菜を卵でつないだオープンオムレツ風の一品で、あえて卵1個で作るからこそのほどよい厚みで、上下を返さなくても火が通るのがうれしいところ。あっという間にできちゃいます。

まずは、シャキほく食感が絶品のこちら。

「じゃがいものまとめ焼き」の作り方

●材料（2人分）
卵……1個
じゃがいも……1個（約150g）
粉チーズ……大さじ2
塩
こしょう
サラダ油

●下ごしらえ
・じゃがいもは皮をむき、せん切りにする。
・ボールに卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

●作り方

（1）野菜を炒める
直径20cmのフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、じゃがいもを炒める。


（2）卵を加えて蒸し焼きにする
全体に油が回ったら、粉チーズを加えてさっと炒め、フライパン全体にじゃがいもを広げる。卵液を回し入れ、ふたをして弱火で3～4分蒸し焼きにし、すべらせるようにして器に盛る。

以上！　簡単ですよね。こちら、野菜をねぎに変えてもいいし、

玉ねぎやにんじんなど、ほかの常備野菜で作ってももちろんおいしいですよ！

野菜を卵でまとめるから「まとめ焼き」。献立や家計の味方に、ぜひ覚えてください。

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料理／みないきぬこ　撮影／野口健志　スタイリング／しのざきたかこ　文／編集部・堀部

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