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2020.03.22
ナムルといえば、もやしやきゅうり、にんじんなどを思い浮かべるかたが多いのではないでしょうか？
そんな中、今回ご紹介するのは『れんこんのナムル』！
ごま油＆ねぎのテッパンだれを、歯触りのよいれんこんにからめた、どう考えてもおいしい一品です。
しかもレンチン3分できちゃう簡単さ。
お手軽なのに無限に食べられちゃう、罪作りな副菜ですよ。
それではどうぞご覧ください。
●『れんこんのナムル』
材料（2人分）
れんこん……1/2節（約100g）
〈ナムルだれ〉
ねぎのみじん切り……大さじ2
にんにくのすりおろし……小さじ1
ごま油……大さじ1と1/2
塩……小さじ1/3
【作り方】
れんこんは皮をむき、縦半分に切ってから横に薄切りにする。水にさっとさらして水けをきる。耐熱のボールに入れ、水大さじ1を加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。ざるに上げて水けをきる。ボールにナムルだれの材料を混ぜ合わせ、れんこんを加えてあえる。
【POINT】レンジ加熱する前に水を加えることによって、れんこんが乾燥してしまうことを防ぎます。また、この水は加熱むらをなくす役割も。
こ、これは……！ シャキシャキのれんこんに香り豊かなナムルだれがからんで、箸が止まりません。
ビールとタッグを組めば、間違いなく優勝～！
お酒がすすみすぎて危険なところだけが玉に瑕です……（笑）。
レンチン3分でできるウマウマ副菜『れんこんのナムル』、ぜひ一度おためしあれ♪
料理／井原裕子 撮影／鈴木泰介 文／編集部・持田
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