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【5分で】水菜のスピード副菜３選／ゆかりあえ・レモン醤油炒め・梅昆布のお吸い物

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【5分で】水菜のスピード副菜３選／ゆかりあえ・レモン醤油炒め・梅昆布のお吸い物

2024.12.16

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シャキシャキの食感がクセになる水菜。一年を通して楽しめる野菜ですが、実は冬が旬！

今回は、手軽に作れてあっという間に完成する水菜の簡単レシピを3つご紹介。

ビタミンCや食物繊維がたっぷり詰まった水菜を使って、もう一品プラス。旬のみずみずしさをぜひ楽しんでみてくださいね♪

『水菜のレモンしょうゆ炒め』のレシピ

材料（2人分）

水菜……3/4わ（約150g）
ベーコン……3枚（約50g）
にんにく……1/2かけ
レモン汁……大さじ1/2
しょうゆ
塩
こしょう
サラダ油

作り方

（1）水菜は長さ5cm、ベーコンは幅3cmに切る。にんにくは横に薄切りにし、しんを取る。レモン汁と、しょうゆ小さじ1、塩ふたつまみ、こしょう少々を混ぜる。

（2）フライパンにサラダ油大さじ1/2、にんにく、ベーコンを入れて強めの中火にかける。にんにくの香りが立ったら、水菜を加えて1分炒め、（1）の調味料を加えてさっと炒める。

『水菜のゆかりあえ』のレシピ

材料（2人分）

水菜……1/2わ（約100g）
ゆかり……小さじ1
オリーブオイル

作り方

水菜は長さ5cmに切る。ボールに入れ、ゆかり、オリーブオイル大さじ1/2を加えて全体を混ぜ合わせる。

『水菜のお吸いもの』のレシピ

材料（2人分）

水菜……1/4わ（約50g）
梅干し（塩分14％）……1/2個（正味5g）
削り節……1パック（約2g）
塩昆布……小さじ2
しょうゆ

作り方

（1）水菜は長さ5cmに切る。梅干しは種を取り、果肉を包丁でたたいてペースト状にする。器2個に水菜、削り節、塩昆布、しょうゆ小さじ1/2を等分に入れる。

（2）（1）の器に熱湯を3/4カップずつ注ぎ、（1）の梅肉を等分にのせて、よく混ぜて食べる。

どれも短時間で作れるので、忙しい日の食卓にもぴったり。
ぜひ水菜のレパートリーに加えてみてくださいね～！

料理／小林まさみ　撮影／岡本真直　スタイリング／久保百合子　文／池田なるみ

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