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ねぎの青い部分が、絶品つまみに⁉『ねぎと紅しょうがのかき揚げ』／材料2つで簡単

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ねぎの青い部分が、絶品つまみに⁉『ねぎと紅しょうがのかき揚げ』／材料2つで簡単

2024.12.18

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寒い冬の夜は、おうちでゆっくり晩酌を楽しみたくなりますよね～。

今回ご紹介する『ねぎと紅しょうがのかき揚げ』は、ねぎの青みと鮮やかな赤が見た目にも華やかな一品。意外と使い道に悩む、ねぎの〈青い部分〉が大活躍します。

サクサクの軽い食感に、さわやかな酸味がアクセントとなり、ビールとの相性も抜群です！

『ねぎと紅しょうがのかき揚げ』のレシピ

材料（2人分）

ねぎの青い部分……1本分（約80g）
紅しょうが……大さじ2
天ぷら粉……50g
塩　
揚げ油

作り方

（1）ねぎは幅1cmの小口切りにする。ボールに天ぷら粉と水大さじ5を入れて混ぜ、ころもを作る。ねぎ、紅しょうがを加えて上下を返すようにして混ぜ、たねを作る。

（2）フライパンに高さ2cmくらいまで揚げ油を入れ、高めの中温（180℃。乾いた菜箸の先をフライパンの底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。たねを1/4量ずつおたまなどですくってそっと落とし入れ、そのまま1分ほど揚げる。さらに2～3分、途中一度上下を返して揚げる。油をきって器に盛り、塩適宜を添える。

揚げ物なのに軽い口当たりで、ついつい手が伸びてしまうおいしさ！
ねぎの青い部分を有効活用できるので、冷蔵庫で眠らせる心配もこれで解消です。青ねぎがあったら、ぜひぜひ作ってみてくださいね。

料理／野本やすゆき　撮影／寺澤太郎　スタイリング／久保田朋子　文／池田なるみ

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